L’association Detracipa a lancé Suivez le Coq, une application mobile gratuite destinée à informer les consommateurs sur l’origine de la viande pour qu’il puisse notamment choisir en conscience d’acheter de la viande issue de l’abattage traditionnel ou rituel alors que l’opacité est actuellement la règle en la matière.
Face au manque d’informations sur le mode d’abattage des animaux en France, l’association Detracipa (Défense des traditions, de la civilisation française et du patrimoine) a décidé d’agir en collaboration avec un vétérinaire de Bordeaux. Elle a lancé l’application « Suivez le Coq », un outil simple et gratuit permettant aux consommateurs de vérifier si la viande qu’ils achètent provient d’un abattage traditionnel — c’est-à-dire avec étourdissement — ou d’un abattage rituel sans étourdissement.
D’après Detracipa, cette pratique engendrerait une souffrance animale importante, une perte de qualité gustative liée au stress de l’animal, des problèmes sanitaires et, dans certains cas, des financements annexes de structures religieuses.
Une incertitude sur les chiffres
Selon l’association, la majorité de la viande consommée en France proviendrait d’animaux abattus selon des rituels religieux, souvent sans étourdissement préalable.
Une chose est sur, le flou règne en la matière. Le ministère de l’Agriculture indique qu’il ne dispose plus de données précises pour la production de viande issue de l’abattage rituel — une collecte qui a été arrêtée après la refonte du système d’information en 2015. En 2019, un rapport du ministère mentionnait que l’abattage rituel représentait environ 14 % du marché bovin et 22 % du marché ovin. Cela correspond au chiffre sorti en 2014 par Bruno Le Maire qui avait organisé une conférence de presse pour répondre à une déclaration de Marine Le Pen qui affirmait que « 100 % de la viande abattue en Ile-de-France est halal ».
Un manque de transparence
En 2012, Bruno Le Maire, affirmait publiquement son opposition à un étiquetage obligatoire mentionnant le mode d’abattage, avant de changer d’avis après cette polémique. Il avait également indiqué avoir accueilli dans ses démarches les représentants des communautés musulmanes et juives lorsqu’il envisageait le sujet de l’étiquetage. Selon Alain Guillon, président de Détracipa, il y a alors eu « un débat très dure au Ministère de l’Agriculture et les représentants de la communauté juive l’ont emporté pour la viande casher et depuis cette époque, on peut plus vérifier si la viande est Halal ou casher ».
Le débat parlementaire actuel inclut des propositions d’amendements pour obliger l’information sur le mode d’abattage pour les produits d’origine animale, mais ce n’est toujours pas le cas.
Une application pour plus de transparence
Disponible sur Android et iOS, l’application Suivez le Coq se veut accessible à tous. Aucune inscription n’est nécessaire : il suffit de télécharger l’application, d’ouvrir l’interface et de renseigner le code d’abattoir (FR + 8 chiffres) indiqué sur les barquettes de viande ou fourni par le boucher.
En quelques secondes, l’application indique si l’abattoir concerné pratique un abattage traditionnel ou rituel/mixte. Dans le premier cas, le consommateur peut acheter une viande issue d’un abattage traditionnel. Dans le second, il est libre de renoncer à l’achat s’il souhaite éviter ces méthodes.
Vers un label “Éthique de Confiance”
Détracipa prévoit également la création d’un label “Éthique de Confiance”, destiné aux artisans bouchers et métiers de bouche qui s’engagent à privilégier les abattoirs pratiquant exclusivement l’abattage traditionnel. Les établissements labellisés afficheront cette mention sur leur vitrine, signe distinctif pour un consommateur devenu « consom-acteur ».
Sur son site www.suivezlecoq.fr, l’association met également à disposition une carte des bouchers partenaires, ainsi que des ressources sur les risques sanitaires et la traçabilité alimentaire.
Une initiative militante pour “reprendre le contrôle”
Sous le slogan « La confiance n’exclut pas le contrôle », Detracipa revendique une démarche citoyenne visant à redonner du pouvoir d’action aux consommateurs. L’association invite à consommer “raisonné”, à préférer la viande française issue d’abattages maîtrisés et à se méfier des produits transformés ou substituts végétaux contenant des substances à effet hormonal, en référence à une alerte de l’ANSES sur les isoflavones.
À travers Suivez le Coq, Detracipa espère relancer le débat sur la transparence dans les filières alimentaires, au croisement des enjeux sanitaires, éthiques et culturels.
Sources :
Association Detracipa – Flyer officiel de présentation de l’application Suivez le Coq (28 septembre 2025) – https://www.suivezlecoq.fr
ANSES – Éviter les isoflavones dans les menus des restaurations collectives – https://www.anses.fr
La Viande.fr – Bien manger la viande française – https://www.la-viande.fr
