La Brasserie Molitor, lieu emblématique du paysage parisien, rouvre ses portes pour un hiver sous le signe de la tradition et de la créativité. Aux commandes, le chef Grégory Gbiorczyk propose une carte qui marie avec finesse les classiques de la cuisine française à une touche d’originalité.
Le chef met un point d’honneur à revisiter les grands classiques français avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Le menu propose des créations telles que le pâté en croûte de canard français, le lobster roll de homard et crabe, et le chou farci au foie gras. Un des plats phares, la selle d’agneau frottée au paprika fumé, rend hommage à l’acteur légendaire Johnny Weissmuller, maître-nageur lors de l’ouverture de la piscine Molitor. Cette inspiration régionale et historique renforce l’identité de la brasserie, qui conjugue savoir-faire traditionnel et touches contemporaines.
Une Carte Sucrée Gourmande
Côté desserts, la Brasserie Molitor continue de surprendre avec une tartelette à la vanille de Madagascar, un chou en cage au miel de chez Patrick Cholet et l’indémodable forêt Noire. Des créations sucrées qui témoignent de l’attention portée à la qualité des produits et à l’excellence des circuits courts français et bio.
Le Semainier : Une Tradition Revisité
Pour ses habitués, la Brasserie Molitor a élaboré un semainier mettant à l’honneur des plats traditionnels chaque jour. Les lundis sont dédiés aux coquillettes jambon, truffe et jeune comté, les mardis au célèbre Burger Molitor. Une belle opportunité de découvrir chaque jour un plat classique de la cuisine française, alliant authenticité et réconfort.
À Propos de Molitor
Molitor, bien plus qu’un hôtel, est un lieu de vie iconique qui offre des expériences diverses mêlant bien-être, art, sport et gastronomie. La piscine Molitor, inaugurée en 1929 à Paris, est rapidement devenue une icône de l’Art déco, célèbre pour son architecture et ses événements, comme la première présentation du bikini en 1946. Conçue par l’architecte Lucien Pollet, elle comprenait deux bassins, dont un olympique, et a accueilli des nageurs célèbres comme Johnny Weissmuller. Fermée en 1989, la piscine a été laissée à l’abandon avant d’être réhabilitée en 2014, devenant un complexe luxueux avec un hôtel, des restaurants et un spa. Malgré sa reconstruction controversée, Molitor reste un lieu emblématique de Paris.
Le chef Grégory Gbiorczyk. Photo : @gréaldinemartens
