Lors de la cérémonie de remise des étoiles du Guide Michelin édition 2024 qui s’est tenue à Tours lundi, le restaurant L’Impulsif à Châtel Guyon, dirigé par Noëlline et Rémi Laroque, a été honoré de la distinction tant convoitée d’une première étoile. Cette reconnaissance prestigieuse vient saluer le dévouement, la créativité culinaire et le travail acharné qui caractérisent cet établissement depuis son ouverture en 2019.
« Recevoir une étoile Michelin est bien plus qu’une simple reconnaissance ; c’est la consécration d’années de travail passionné, d’engagement constant à s’améliorer et d’innovation permanente. Cette étoile symbolise notre aventure commune au cœur du magnifique Puy-de-Dôme. Nous la dédions à nos proches, à toute notre équipe, à nos clients fidèles, ainsi qu’à tous ceux qui ont contribué, de près ou de loin, à l’histoire de L’Impulsif », ont exprimé avec émotion Noëlline et Rémi Laroque.
Depuis son ouverture, L’Impulsif incarne la passion inébranlable pour la cuisine et l’amour profond pour Châtel Guyon. Le chef Rémi Laroque, diplômé de l’Institut Paul Bocuse, a su transmettre dans chaque assiette sa passion pour les saveurs asiatiques et son respect des produits locaux. Accompagné de son épouse Noëlline et de leur équipe, Rémi a créé un établissement à leur image : dynamique, innovant et toujours en quête de perfection. La cuisine de L’Impulsif se distingue par sa capacité à revisiter les classiques culinaires, à étonner les papilles avec des mariages audacieux de saveurs régionales et d’influences asiatiques héritées de ses origines familiales.
Ces influences, associées à la qualité exceptionnelle des produits du terroir auvergnat, offrent une expérience culinaire singulière et mémorable. L’ambiance de L’Impulsif reflète également un désir de briser les conventions. La décoration allie avec habileté les éléments traditionnels et modernes, créant ainsi un cadre à la fois raffiné et convivial. La musique, la vaisselle originale et les touches d’art urbain contribuent également à une atmosphère où chaque convive se sent chez lui tout en vivant un voyage sensoriel unique.
Cette étoile Michelin souligne l’engagement sans faille de Noëlline et Rémi Laroque envers l’excellence, l’innovation et la passion pour la gastronomie. Cela renforce leur volonté continue de surprendre et de ravir leurs clients en leur offrant des expériences gastronomiques exceptionnelles et inoubliables.
L’Impulsif – 19 avenue Baraduc – 63140 Châtel Guyon Téléphone : 04 73 86 48 89 Site Web : limpulsif-restaurant.com
